在侯侯的印象中，名字中有“Latour”的酒庄，品质都不太会差：

   波美侯产区的拉图波美侯(Latour a Pomerol)，其品质不输酒王柏图斯，61年份更堪称

20世纪最伟大葡萄酒，要价超过罗曼尼康帝；

   格拉夫产区的拉图-玛蒂雅克酒庄(Latour-Martillac)的干白，在红葡萄酒云集的波尔多，

可谓产区最高品质白葡萄酒的象征；

  白拉图堡(La Tour Blanche)是波尔多苏岱产区的一级名庄，出产极高品质、不亚于滴金

的贵腐甜白葡萄酒。

     然而，这些Latour在真正的拉图面前都要逊色几分。波尔多有五家一级庄，而拉图当

之无愧是其中品质最高、最稳定的一家。

      而其1961年份，更是获得了包括James Suckling、Wine Spectator、Falstaff Magazin在内

多个媒体和酒评人的满分评价，堪称20世纪的经典之作。

本是同根生：与拉菲木桐曾是一家人

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      Latour源自法语中的“堡垒/塔楼”一词，因此不少葡萄园内有堡垒的酒庄，都会用

Latour命名，拉图也不例外。

     拉图的历史可以追溯到14世纪。1331年，梅多克富商戈塞尔姆·卡斯蒂永在波亚克

建立了一个堡垒，取名圣林柏之塔“La Tour en Saint Maubert”。这座堡垒后来成为百

年英法战争中的军事堡垒，最终也在战争中消失殆尽。 拉图酒庄的名字便是来自这座

堡垒。

     现如今我们在拉图酒庄看到的堡垒，并非当年的圣林柏之塔，而是酒庄在1620-1630

年期间建造的信鸽巢。

   在这座堡垒建成后不久，拉图酒庄被波尔多当地著名的葡萄酒家族希刚家族（Segur）

收购。

  希刚家族的主人是尼古拉斯·亚历山大侯爵。对葡萄酒近乎痴狂的他，在收购拉图之

前，已经拥有以自己名字命名的凯隆世家酒庄(Calon Segur)、拉菲酒庄和木桐酒庄。“

我虽然身在拉菲古堡和拉图酒庄酿酒，但是心却留在凯隆世家”这句名言也由此得来。

    希刚家族掌管拉图近300年时间，尽管先后将拉菲和木桐转让，但同时拥有波尔多五

大庄中的三个，无疑让其成为波尔多葡萄酒圈最有权势的人。

嘴含金钥匙：永远有富爸爸傍身

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   纵观拉图的发展史，酒庄几乎从未经受过任何跌宕，始终保持极高水准不说，还一路

受到贵人相助。

  拉图曾是美国前总统杰斐逊的挚爱：在其1787年第一次来到波尔多参观的时候，他便

爱上了拉图。并在自己制作的波尔多分级制度中，将拉图评为一级庄。

 

   得到杰斐逊的高度评价之后，拉图得到众多皇宫贵族的青睐，价格也一路攀升，比一

般波尔多葡萄酒贵了至少20倍以上。也正因为如此，拉图得以轻松坐上1855分级制度一

级庄的交椅。

      1963年，希刚家族将拉图卖给了两家英国公司；全球最大的教育集团培生(Pearson)以

及葡萄酒雪莉酒公司哈维斯(Harveys of Bristol)。

    1989年，英国酒业巨头联合利昂(Allied Lyons)斥资1亿1千万英磅，将拉图收入囊中。联

合利昂集团随后被全球第二大葡萄酒与烈酒生产集团保乐力加收购。

      1993年，拉图再次易主，而新东家则是当今法国第四富豪弗朗索瓦·皮诺，也是国人

熟悉的奢饰品牌圣罗兰和古驰的持有者。这次收购，花费了8千6百万英镑的代价，拉图

又回到了法国人的手中。那时，光拉图酒窖中的存酒，就价值千万英镑。

 

 弗朗索瓦·皮诺高中便辍学经商，靠着贸易致富。富可敌国的他拥有众多头衔：奢侈

品集团开云(Kering)的董事长，佳士得拍卖行的最大股东，拥有2000件艺术品的大收藏

家，圆明园青铜鼠首兔首的捐赠者。

   当然，虽说是捐赠，可其实也是一场交易，细心的朋友想一下佳士得拍卖行是不是

在做了捐赠才批准进入中国市场的。这里再多说一些，派来火烧圆明园抢走鼠首兔首

的法国国王拿破仑三世，也是他下令制定1855年分级的。

  皮诺仿佛是现代版的亚历山大侯爵，对葡萄酒钟爱有加的他除了拥有拉图之外，还包

括：

 

北罗纳河谷顶级白葡萄酒酒庄格里叶(Grillet)

勃艮第名庄尤金妮庄园(Domaine d'Eugenie)

以及加州纳帕河谷膜拜庄爱塞拉Eisele Vineyard Estate(原阿罗珠酒庄Araujo Estate)。

 

最敢于突破：弃用橡木桶退出期酒制

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    为何拉图备受名流富商青睐，为何拉图得以成为五大庄中品质最高的那一个，秘诀其

实很简单。

    拉图所在的土壤被称为膨胀粘土(argile gonflante)，与酒王柏图斯的土壤类型十分相似，

为顶级葡萄的生长造就了绝佳条件。

 

    酒庄很早就坚持有机种植，将人为影响葡萄生长环境的因素降到最低：使用马匹而非

拖拉机耕作，酒农需要使用山地自行车在庄园中穿梭等。

   每一瓶拉图葡萄酒都会用绢纸手工包装，酒庄更是专门雇佣两位女工负责这一工序，

确保其完美。

 

   1964年起，拉图开始以不锈钢桶发酵取代旧橡木桶，是最早实现酿酒过程现代化的五

大名庄。

    拉图对葡萄的筛选十分严格，每年只有一半的葡萄产量能够用于酿造正牌酒，而在不

好的年份，正牌酒的产量甚至低至全部产量的三分之一。

 

   拉图深知其巨大的陈年潜力，希望消费者能在它最美好的时候享用它。于是，拉图在2012年

毅然决然退出波尔多期酒发售，将所有新年份葡萄酒储藏在自己的酒窖中，直到适合饮用之

时才进行发售。

   这件事情在当时引起了极大的轰动。退出期酒制看似是拉图对传统制度的挑战，实际上还隐

藏着其他用意：酒庄能够在新年份上市时制定更加有竞争性的价格策略，而不用受到期酒定价

的影响，从而树立价格优势。

 

     酒庄在17年初才发售2012年份的三军酒Pauillac de Château Latour，而就在几天前，酒

庄刚刚推出了2011年份副牌酒和部分从未离开酒窖的2005年份主牌酒。

 

   保留传统，不断创新，拉图俨然是名庄中的模范。不固守成规，不追随市场，这便是

拉图能取得今天成就的奥秘。

   再过一个月时间，就将进入波尔多一年一度的期酒大会，各大名庄将向来自世界各地

的酒评家展示最新出炉的2016年份佳酿，一场价格大战即将开打。侯侯掐指一算，要想

喝到2016年份的拉图，恐怕要再多等10年啦。

 

品酒师侯侯

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   专业从事葡萄酒行业多年，现任北京宏润酒业执行董事，9惠友葡萄酒俱乐部创始人，

英国WSET葡萄酒与烈酒协会高级品酒师，WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师，

众多知名集团公司葡萄酒讲师及顾问，葡萄酒国际买手。品美酒，找侯掌柜，一起做个

"酒心儿人"。