您将学到用这些葡萄酿出的葡萄酒的风格、葡萄酒的主要分级系统、酒标术语等知识。还将简要介绍烈酒和甜烈酒的主要分类。
此资格认证课程可带您详细了解葡萄种植和葡萄酒酿造。完成本课程后，您将能够准确地评估葡萄酒，并根据自己的理解自信地向别人介绍葡萄酒的风格和品质。
相信所有葡萄酒爱好者都遇到过下面这个进退两难的问题：
想喝葡萄酒，却为喝不完剩下而最终放弃开瓶；多开了几瓶酒，又难免会有剩余，
用木塞塞起来第二天喝，可味道又不如第一天新鲜了。
说到底，剩余的葡萄酒永远都是酒友们心中的痛：除了超顶级葡萄酒放到第二天口味更佳之外，
绝大多数剩余的葡萄酒已经失去了饮用价值。
侯侯也曾是这一难题的当事人，但是经过了多年摸索之后，侯侯总结出了一套剩余葡萄酒的使用妙招。
今天这15个小妙招，必定有一招能受用于你。
美食篇
剩余葡萄酒是入菜的不二之选。上到高档西餐，下到家常小菜，剩余葡萄酒都能起到画龙点睛的效果。
品酒技巧中，我们常听到“红酒配红肉、白酒配白肉”，其实在葡萄酒入菜的时候，我们也多多少少可以
遵循这一规则。
白葡萄酒往往是料酒的担当，起到去腥提鲜的作用，红葡萄酒则更像是老抽，帮助菜肴上色和增添香甜感
白葡萄酒蛤蜊意面
红葡萄酒慢炖牛肉
白葡萄酒香料烤鸡
红葡萄酒梅菜扣肉
甜点篇
尽管我们日常饮用的绝大多数葡萄酒都是干型，但其中依旧会有少量的残糖，
这也使得剩余葡萄酒成为制作甜点的重要原料之一。
因此，无论是红葡萄酒、白葡萄酒、还是起泡酒，都可以化身成一道颜值口味俱佳的甜点。
桃红香槟 & 桃红香槟冰棍
红葡萄酒炖梨子
莫斯卡托白葡萄酒芒果冰沙
红葡萄酒草莓果酱
生活篇
葡萄酒之所以受到全球人民的欢迎，一方面来自那些我们耳熟能详的产区和品牌，
另一方面则少不了葡萄酒对身体的益处。
葡萄酒中含有大量的抗氧化多酚化学物质，在不过量饮用的情况下，葡萄酒能够保护动脉通畅
，降低血管中的糖分，增强抵抗力，以及保持皮肤的活性。
因此，剩余葡萄酒同样可以借助这些特性，为我们的生活带来便利。
白葡萄酒可中和红葡萄酒渍
白葡萄酒加小苏打粉可清洁油渍
红葡萄酒可用来浇灌植物
用红葡萄酒给自己做个SPA
鸡尾酒篇
如果说上述妙招以创意取胜，那么将剩余的葡萄酒做成鸡尾酒，可以说是再顺理成章不过的事了。
除了威士忌、伏特加、朗姆酒、琴酒等常见基酒之外，葡萄酒也能够很好地充当基酒，
调出简单而美味的家庭鸡尾酒。
Cabernet Cobbler
原料：
30毫升赤霞珠红葡萄酒
1勺柠檬汁
1勺白砂糖
60毫升苏打水
碎冰块
做法：
1. 在葡萄酒杯中加入白砂糖、柠檬汁和苏打水
2. 加入碎冰块，倒入赤霞珠
3. 混合所有原料后以柑橘片装饰杯口即可
Cabernet Cobbler
原料：
30毫升赤霞珠红葡萄酒
1勺柠檬汁
1勺白砂糖
60毫升苏打水
碎冰块
做法：
1. 在葡萄酒杯中加入白砂糖、柠檬汁和苏打水
2. 加入碎冰块，倒入赤霞珠
3. 混合所有原料后以柑橘片装饰杯口
White Wine Sangria
原料：
半瓶干白葡萄酒
300毫升橙味气泡水
2颗柠檬切片
1颗橙子切片
其他时令水果
冰块若干
做法：
1. 在扎壶中加入干白葡萄酒、橙味气泡水、时令水果搅拌均匀
2. 加入冰块，放入冰箱冰镇3个小时
3. 将鸡尾酒倒入白葡萄酒杯，用柠檬、橙子切片装饰杯口
Sparkling Grapefruit Gin Mule
原料：
1杯起泡酒/香槟
半杯琴酒
半杯柚子汁
1勺柠檬汁
1颗橙子切片
1瓶姜汁啤酒
冰块若干
做法：
1. 将冰块加入莫斯科骡子杯中
2. 加入琴酒、柚子汁、柠檬汁，搅拌均匀
3. 加入姜汁啤酒和起泡酒/香槟
4. 用柚子片、薄荷叶装饰杯口
所以，看完了这些剩余葡萄酒的妙用之后，是不是更想开酒了呢？
品酒师侯侯
北京宏润汇鑫贸易有限责任公司执行董事
北京宏润惠友贸易有限责任公司总经理
“侯掌柜聊酒”公众资讯平台主编
9-HY英国WSET培训学校校长
9-HY葡萄酒俱乐部创始人
中国女企业家协会理事
从事葡萄酒行业九年，资深酒业营销公司的CEO及培训讲师，英国WSET葡萄酒与烈酒协会高级品酒师，
WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师。多年来为各大集团公司、企事业单位、全国代理商、
高端私人客户等提供葡萄酒供销，选品定制、业务培训等相关支持。秉承专业认真的态度，
倡导健康生活的理念。希望能够通过葡萄酒给大家带来欢乐。
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