原创： 侯侯   侯掌柜聊酒         3月23日

 

        随着罗伯特·帕克淡出酒圈、勃艮第持续上涨、期酒价格和品质不成正比等多种因素，

波尔多名庄的热度较前些年相比也日渐消退。

        然而，拥有商人视野的波尔多庄主们可不会轻易将自己霸占的神坛让出，而是想尽各种

办法提升自身价值。

      侯侯仔细研究了一下返现，这些“升值方法”无非有三。

     方法一：经营分数。葡萄酒评分始于波尔多，也将注定跟随波尔多决定其命运。

     其实除了帕克之外，杰西斯·罗宾逊、詹姆斯•萨克林、《葡萄酒爱好者》等圈内酒评人

和媒体，都在评分界占有一席之地。

        在刚刚过去的2015波尔多期酒评分中，获得满分的酒庄达到了破纪录的数量，而这些酒

庄也将因满分而更具收藏价值。

       其中，《葡萄酒爱好者》选出了5支满分酒：柏图斯、欧颂、拉菲、玛歌以及白马。詹姆

斯•萨克林更是为多达13支酒给出了满分。

       方法二：推迟上市时间。这一做法的鼻祖是拉图酒庄，他们效仿香槟酒庄和部分意大利

酒庄，待葡萄酒达到一定的成熟度，再将该年份推向市场。

       就在这周，拉图宣布将4000箱2006年份拉图主牌酒投放市场。这些2006年份已经进入了试

饮期，而其售价也因为在酒庄酒窖延长陈酿的缘故，比市场价高出了16%。

         侯侯相信，会有更多顶级名庄加入拉图的行列，分批次向市场推出成熟年份，提高饮用

和收藏价值的同时，也同步提高其售价。

        方法三：玩转大瓶装。波尔多名庄的平均陈年潜力通常介乎10至15年，而在大瓶中陈酿

的名庄，由于瓶中酒液更多，接触到的空气便会越少，且大瓶中的温度变化也更小，因此陈

年潜力往往比750毫升标准瓶要长。

       于是，众多酒庄开始增加大瓶的灌装比例，并同步推出超大瓶装，吸引收藏家的注意。

        2013年，玛歌就凭借一瓶12升装2009年份，一举创下了单瓶最高零售价记录。

        而就在上个礼拜，超二级名庄爱士图尔庄园也在大瓶装上玩出花样，推出了限量版酒款

：Cos100。

         Cos100全部来自2015年份，葡萄则出自酒庄引以为豪的一块百年历史葡萄田：Parcelle 

des Femmes（“女人田”）。这块葡萄田在一战期间由一群女酒农栽种，全部为梅洛葡萄。

        酒庄限量生产了110套Cos100，其中10套为12升大瓶装，100套为3升大瓶装，每套Cos100

都配有一个带有编号的豪华礼盒。

         酒庄将其中的2支12升大瓶装和3升大瓶装交由苏富比拍卖行进行拍卖，共拍得32.5万欧

元（约合人民币252万），并将这些款项全数捐献给了保护印度大象的慈善机构。

       上周，酒庄对外宣布，将会对外发售剩余的98套3升庄，每套售价2.3万欧元（约合人民币

18万），并且仅在酒庄的访客中心发售。

       在侯侯看来，这是波尔多名庄走向奢侈品化的标志性一步：这些名庄酒拥有上百年的历

史，蕴含着难以想象的工艺，值得被当做艺术品、奢侈品看待。

      可另一方面，他们终究都还是葡萄酒，无论一级庄还是五级庄，饮用价值高的，才能算

得上好庄。

      那么既然说到了大瓶装，你是否叫得出这些大瓶装的名字呢？侯侯也想借此机会，为大

家科普这个极为实用、却鲜为人知的葡萄酒常识。

       1.5升装：Magnum。这是我们最为常见的大瓶装，Magnum来自英文中“大”的意思。

          3升装：Double Magnum/Jeroboam。double magnum较为容易理解，意为2支1.5升装；而

Jeroboam一词则出自圣经，是北以色列王国的第一任国王。

    4.5升装：Rehoboam。Rehoboam同样出自圣经，是南犹大王国第一任国王的名字。

     6升装：Methuselah/Imperial。Methuselah中文译为玛土撒拉，在《希伯来圣经》的记载中，

他是亚当第7代的子孙，是最长寿的人，据说他在世上活了969年。此外，Mathusalem也是旧时

波尔多地区的皇家称谓。

       9升装：Salmanazar。Salmanazar是圣经中的亚述王。其实，圣经中共有五位亚述王，其中

最有名的要数亚述王三世。

        12升装：Balthazar。Balthazar是耶稣降生时在旁朝拜的东方三王之一，这个词后来也常被

用来形容一场奢华的晚宴。

         15升装：Nebuchadnezzar。Nebuchadnezzar是圣经中迦勒底国的国王，他使巴比伦王

国成为了西方世界的大都市，并且占领了耶路撒冷，将那里的百姓流放。

18升装：Melchior。Melchior一名取自波斯国王，同时也是圣经中另一名朝拜男婴耶稣的圣人。

       最后为大家送上打破了吉尼斯世界纪录的全球最大瓶：高4.17米、容量高达3094升、产于

瑞士的葡萄酒。

       侯侯只想问：这酒该怎么喝呢？

品酒师侯侯

北京宏润汇鑫贸易有限责任公司执行董事

北京宏润惠友贸易有限责任公司总经理

“侯掌柜聊酒”公众资讯平台主编

9-HY英国WSET培训学校校长

9-HY葡萄酒俱乐部创始人

中国女企业家协会理事

 

从事葡萄酒行业九年，资深酒业营销公司的CEO及培训讲师，英国WSET葡萄酒与烈酒协

会高级品酒师，WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师。多年来为各大集团公司、

企事业单位、全国代理商、高端私人客户等提供葡萄酒供销，选品定制、业务培训等相

关支持。秉承专业认真的态度，倡导健康生活的理念。希望能够通过葡萄酒给大家带来

欢乐。