葡萄酒究竟喝到什么程度才算真正喝懂？

    葡萄酒的终极境界是什么？

    这是侯侯入行后最常被问到的问题之一。

  如果一言以蔽之，那么葡萄酒最高道行的标志，葡萄酒大师头衔(Master of Wine)算得上一个。

  想知道你和大师之间的距离有多远，看完今天的内容便可丈量出来。

葡萄酒学霸，全球限量356位

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    葡萄酒大师是英国葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）所颁发的资格认

证，是葡萄酒行业的最高专业头衔，代表着“大师级”葡萄酒专业人才。

   获得葡萄酒大师专业认证的人可以在自己的名字后面加上“MW”这个后缀，以彰

显自己的身份，譬如最著名的女葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson MW)，亦

或是苏富比拍卖行全球葡萄酒主管施慧娜(Serena Sutcliffe MW)。

                                    杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson MW)

                                            施慧娜(Serena Sutcliffe MW)

 

    一般来说，想要成为MW必须经过三个阶段。

  第一阶段由5天的密集课程组成，完成6份制定作业后，需要在隔年6月参加12款酒的

盲评以及撰写2份论文。

 第二阶段以产区拜访和业界交流为主，以便从全方位彻底了解葡萄酒行业的每个环节。

完成这一阶段学习后，还需要继续参加盲品考试和每场3个小时、共计4场的理论笔试。

   笔试内容涵盖种植、酿造、葡萄酒行业当下面临的挑战等各方面问题，2016年的一道

考题便是：对于葡萄酒而言，传统与创新何者为重？

   通过第二阶段测试的学员，才能进入最终阶段：10000字的专业论文。《巴罗洛采用

列级制度是否会带来经济利好》，《不开瓶取酒设备Coravin在美国餐厅按杯销售的最

佳推广方式》等，都是2016葡萄酒大师的大作。

     最终论文通过之后，才能成为葡萄酒大师。目前全球仅有356位葡萄酒大师，可谓万

中选一。

酿酒师也可以成为MW

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    绝大多数葡萄酒大师要么是拥有多年经验的葡萄酒从业人员，要么至少也是半路出家

从事葡萄酒的资深人士，而常年忙碌田间的酿酒师却极少拥有此等头衔。

   然而，葡萄酒之国法国的首位MW，便是一位酿酒师。

  Olivier Humbrecht来自阿尔萨斯名庄鸿布列什酒庄，他的家族从1620年开始在阿尔萨

斯种植葡萄，之后连续12代都与葡萄和葡萄酒结缘。

  1987年，奥利维尔在图卢兹获得了酿酒学工艺学位。1989年，他获得伦敦葡萄酒大师

协会颁发的葡萄酒大师资格证书，成为法国的第一位葡萄酒大师。也是从这一年开始，

他开始成为家族酒庄的管理者和酿酒师。

    奥利维尔在经营酒庄的时候，开始进行生物动力学方面的葡萄栽培研究，把葡萄

园当做一个自主的生态系统，力求让葡萄园与周围的环境达成和谐。2012年，他获得

《The Drinks Business》杂志授予的终生成就奖（Lifetime Achievement Award）。 

WSET原来是派这用场的

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    纵观全球仅有的300多位葡萄酒大师，其中不乏相似之处：

   他们在葡萄酒方面的造诣也已经远超单纯的应试，他们已经将葡萄酒看作毕生的事业。

此外，他们也都是WSET 4级文凭的拥有者。

回到开篇的那个问题，其实我们与上述这些葡萄酒大师的距离，只是隔了一个WSET。

   一般来说，报考葡萄酒大师必须拥有WSET 4级证书，而报考WSET 4级又要求你通过

WSET 3级考试。可以说，WSET证书是葡萄酒大师的重要敲门砖。

    然而凡事都有例外。英国葡萄酒大师、著名酒评人蒂姆阿特金（Tim Atkin）报考大师

考试时就没有获得WSET 4级证书，现如今，他还时常被WSET邀请录制教学视频。

               

 为了让大家向着葡萄酒大师的目标逐步迈进，侯侯可是操碎了心。这不，上周刚刚推

出的一期超级奢华WSET二级课程已经秒速满员了，好在侯校长的WSET二级和三级课

程会持续不间断地开课。

   想要参与下一期课程的爱好者们，可要及时关注我们公众号的开课信息，或者直接联

系我们。

品酒师侯侯

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   专业从事葡萄酒行业多年，现任北京宏润酒业执行董事，9惠友葡萄酒俱乐部创始人，

英国WSET葡萄酒与烈酒协会高级品酒师，WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师，

众多知名集团公司葡萄酒讲师及顾问，葡萄酒国际买手。品美酒，找侯掌柜，一起做个

“酒心儿人”。