在波尔多五大酒庄中，最难被定义的恐怕就是侯伯王了：

   如果木桐是艺术，拉菲是传奇，玛歌是优雅，拉图是阳刚，那么侯伯王，该怎么被定

义才更为合适呢？

    个“出道最早”、“做人又最低调”的一级庄，究竟是如何屹立于“五大”而不倒？

侯侯今天便要为你找出个中究竟。

 

突破

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   侯伯王(Haut Brion)来源于凯尔特语中的“山丘”一词，位于离波尔多市中心最近的格拉

夫产区，是1855波尔多列级庄中唯一一个不在梅多克（Medoc）的酒庄。

   除了产区之外，侯伯王还有诸多区别于其他4间一级庄的地方。

  波尔多产区盛产以赤霞珠混酿为代表的红葡萄酒，五大庄亦以各家的红葡萄酒出名。然而，

侯伯王却是五大庄中唯一出产正牌干白葡萄酒的酒庄。

      侯伯王干白葡萄酒由赛美蓉和长相思混酿而成，年产仅6000到8000瓶，被众多酒评

家称作“波尔多干白之王”。

     侯伯王还是最早被酒评家撰写酒评的酒庄。1663年，英国日记作家塞缪尔·皮普斯

开始在其日记中记录饮用葡萄酒后的感受，侯伯王便是他最早给予酒评的一家酒庄。

     酒评中，他将侯伯王拼写成“Ho-Bryan”，并说道：这无疑是我喝过最好、最独特的

法国葡萄酒。

   侯伯王亦是波尔多历史上最早迈出国门推销葡萄酒的酒庄。

   1666年，酒庄在英国投资开设了一间小酒馆，以门店的方式推广和售卖侯伯王葡萄酒。

此举大大提高了侯伯王的销量，也让酒庄赢得更多英国富人的青睐。

  侯伯王更是酒庄酒的创始人：他们是首个将酒庄名印在酒标上的酒庄，令世人如今一

提到名庄酒，便会首先想到波尔多。

                                   

   波尔多三个字，除了象征红葡萄酒，还是现代酒瓶设计的代名词。然而，侯伯王的酒瓶

设计却保留了传统波尔多酒瓶的瓶形，十分经典且具有极高辨识度。

                                         

传承

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   作为五大庄中历史最悠久的一家，侯伯王的贵族感也是不可逾越的。

  侯伯王历史上的第一位主人是波尔多市议会法庭书记强·德·庞泰克。1525年，彭塔

克迎娶利布尔纳市长的女儿珍妮·德·贝龙，侯伯王所在的葡萄园便是嫁妆之一。

  得到葡萄园后，庞泰克大力发展酒庄，并在1549年修建了印在侯伯王酒标上的那座气

势恢宏的城堡，侯伯王(Haut Brion)正式诞生。

 庞泰克家族虽身在格拉夫，却不忘惦记着整个波尔多产区的发展。他们受到王室指派

，聘请荷兰的水利工程人员将左岸沼泽湿地改造成葡萄田，梅多克产区得以成立。

   16到19世纪期间，侯伯王曾多次易主。海军上将、大主教、波尔多市市长、法国外交部对

外关系部长、巴黎银行家等都曾执掌过酒庄，这也使得酒庄始终保持健康持续的发展状态，

品质也从未下降。

    1935年，来自美国的金融家克兰斯帝龙（Clarence Dillon）买下了侯伯王。克兰斯毕业于哈

佛大学，受到其法国籍母亲的影响，十分钟爱葡萄酒。

                    

  根据罗伯特·帕克的描述，克兰斯当年最先考虑收购的的是白马和欧颂。但由于这两

  家庄主并没有打算出售酒庄，他最终选择了当时有出售意向的侯伯王。克兰斯的儿子

道格拉斯曾任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长，这也使得侯伯王成为美国政府招待各

国贵宾的御用酒款，并将酒庄的声誉推向了新的高度。 

    冥冥之中，侯伯王似乎逃不出作为嫁妆的命运。1967年，克兰斯的孙女Joan与卢森堡

王子查尔斯联姻，酒庄于是作为陪嫁品来到了卢森堡王子所在的国家。

                          

           1980年，酒庄完成了一次重大收购：波尔多格拉夫产区的另一间“奥比昂”美讯酒庄

（La Mission Haut-Brion）并入克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）。

        从2008年起，侯伯王的庄主由卢森堡侯贝王子接替，而他也是克兰斯帝龙酒业的现任董

事长。

  另外值得一提的是侯伯王的酿酒师团队。酿酒世家Delmas家族从1921年便服务于酒庄，

现任酿酒师Jean-Philippe已是家族第三代，祖孙三代已经把侯伯王当做生命的全部。

美食

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    虽说侯伯王比其他4家一级庄低调，但其对于酒庄自身的经营和发展却十分有想法。

   2012年，掌门人侯贝王子收购了离巴黎香榭丽舍大街不远的一座19世纪大宅，不仅更

名“Hotel Dillon”，还将此处作为兰斯帝龙酒业的巴黎总部。

                         

     这座宅邸被侯贝王子全面翻新和装潢，并决定在此设立餐厅，展示侯伯王葡萄酒与美

食的完美结合。于是，与克兰斯同名的餐厅Le Clarence诞生了。

       餐厅的理念与奥比昂一脉相承，无论是室内设计还是菜品研发，处处充满对历史和

经典的敬意。

       进入Le Clarence，仿佛置身皇室用餐的场所：木质墙面、红色绒布座椅、复古花纹窗

帘和地毯，令餐厅气质十足。

   主厨克里斯多夫-贝利是米其林二星名厨，热爱美食的侯贝王子和这位巴黎美食大师

惺惺相惜，共同炮制出一场华丽的珍馐盛宴。

    餐厅的酒单也同样是亮点。既然是克兰斯帝龙酒业的餐厅，自然少不了侯伯王和美

讯酒庄的垂直年份。所有酒款均由酒庄直送从而保证品质，侯伯王的最老年份更是追

溯到1961年。

  除了自家品牌，餐厅还收录了来自法国120多个酒庄的佳酿，光是酒单就有75页之厚。

  在上个月揭晓的2017法国米其林指南中，Le Clarence凭借其原创的菜品和高规格的酒单，

在开业仅1年后便得到米其林两星评价。

 写在最后

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  在五大庄中，侯伯王并非评价最高的一个，其口感和陈年潜力也是褒贬不一。

  然而，喜欢侯伯王的酒友却对其欲罢不能，忠心耿耿，越喝越爱。

  在侯侯看来，侯伯王在波尔多本地的名气和口碑都是不输拉菲的。但是，由于其真正的

沉淀来自悠久的历史文化，并非每个人都能喝出侯伯王的美，因而导致其名气不及拉菲那

么大。

 所以，如果你想喝出历史喝出思想，那么价格更加实惠的侯伯王，无疑是你的第一选择。

                  

品酒师侯侯

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    专业从事葡萄酒行业多年，现任北京宏润酒业执行董事，9惠友葡萄酒俱乐部创始人，

英国WSET葡萄酒与烈酒协会高级品酒师，WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师，

众多知名集团公司葡萄酒讲师及顾问，葡萄酒国际买手。品美酒，找侯掌柜，一起做个

"酒心儿人"。